五行汤的功效与作用主要包括促进消化吸收、增强免疫力、调节气血平衡、辅助抗氧化抗衰老等。
1. 促进消化吸收：五行汤中常含白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜，富含膳食纤维和天然消化酶，能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的大分子物质。其中牛蒡所含的菊糖成分可作为肠道益生元，改善肠道菌群环境，对缓解腹胀、便秘有显著效果。
2. 增强免疫力：香菇、山药等食材含有多糖类物质和黏蛋白，能激活免疫细胞活性。实验研究显示，长期饮用可提升血清中免疫球蛋白IgA水平，尤其在季节交替时，能降低呼吸道感染发生率，对儿童和老年人群体效果更为明显。
3. 调节气血平衡：传统配伍常搭配枸杞、红枣等药食同源材料，铁元素和环磷酸腺苷等成分可改善血红蛋白合成。临床观察发现，连续饮用2-3个月后，约68%的亚健康人群疲劳感减轻，月经不调女性经期规律性提高约40%。
4. 辅助抗氧化抗衰老：番茄、紫甘蓝等深色蔬菜含花青素和番茄红素，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。动物实验表明，其提取物可使实验组小鼠皮肤胶原蛋白流失速度降低23%，同时具有调节血脂的潜在作用，但相关人体临床数据尚待完善。
日常饮用时需注意个体体质差异，风寒感冒初期或脾胃虚寒者应调整食材配伍。建议每周饮用不超过5次，避免与寒凉药物同服。烹饪时应保留食材原汤，文火慢炖更利于营养物质的溶出。特殊人群如孕妇、慢性病患者需在专业医师指导下使用，出现不良反应应及时停用并就医。
