桑葚泡水喝的禁忌包括体质虚寒者慎用、过量饮用可能引发腹泻、空腹饮用刺激肠胃、糖尿病患者需控制摄入量、孕妇需谨慎选择、过敏体质者警惕不良反应、避免与寒性食物同食、与部分药物存在相互作用、变质桑葚不可食用等。以下从健康风险角度详细说明：
1. 体质虚寒者慎用：桑葚性寒，体质虚寒者长期饮用可能加重手脚冰凉、畏寒等症状，甚至引发腹痛或消化不良，建议搭配生姜、红枣等温性食材中和。
2. 过量饮用可能引发腹泻：每日摄入量超过50克鲜果或15克干品时，其含有的鞣酸和膳食纤维会加速肠道蠕动，可能造成水样便，特殊人群可能诱发脱水。
3. 空腹饮用刺激肠胃：桑葚中的有机酸在胃酸不足时可能促进胃酸分泌，但对慢性胃炎或胃溃疡患者会造成胃黏膜灼痛感，建议餐后1小时饮用。
4. 糖尿病患者需控制摄入量：每100克鲜桑葚含糖量约12-15克，泡水后部分糖分析出，需计入每日糖分摄入总量，尤其对血糖波动敏感者应限制单次用量。
5. 孕妇需谨慎选择：妊娠初期过量摄入可能刺激子宫收缩，中后期可能影响铁质吸收，建议每日不超过5克干品，出现胎动异常需立即停用。
6. 过敏体质者警惕不良反应：桑葚花青素和特殊蛋白可能引发皮疹、喉头水肿等过敏反应，首次饮用建议先尝试1-2颗浸泡液观察2小时。
7. 避免与寒性食物同食：与金银花茶、苦瓜汁等寒性饮品同时饮用会加剧体内寒气，可能诱发关节疼痛或经期血块增多等寒凝血瘀症状。
8. 与部分药物存在相互作用：与硫酸亚铁等补铁剂同服会降低铁吸收率，与消化酶制剂同用可能影响药效，建议间隔2小时以上服用。
9. 变质桑葚不可食用：霉变桑葚产生的展青霉素耐高温，泡水无法分解，可能损伤肝肾，出现果肉发黏、酒味时应整批丢弃。
日常饮用桑葚水需结合个体差异调整使用方式，储存时应密封避光防止氧化变色。特殊人群建议在中医师指导下配伍其他药材，出现持续性腹泻或皮肤瘙痒应立即停用。注意观察饮用后的身体反应，经期女性可暂停使用，术后恢复期患者需评估凝血功能后再决定是否饮用。合理控制浓度和频次，才能更好发挥其滋阴补血功效。
