纳豆具有促进消化吸收、改善心血管健康、增强免疫力、预防骨质疏松、抗氧化抗衰老等功效。
1. 促进消化吸收：纳豆含有纳豆激酶和蛋白酶等活性物质，能分解蛋白质为易吸收的小分子肽和氨基酸，同时通过黏性多糖促进肠道蠕动，改善消化不良和便秘问题。实验显示连续食用可提升肠道菌群多样性。
2. 改善心血管健康：纳豆激酶具有溶解纤维蛋白的特性，能降低血液黏稠度，配合含有的维生素K2和亚麻酸，可减少动脉钙化风险。日本流行病学研究表明规律食用者心血管疾病发生率降低18%-22%。
3. 增强免疫力：每克纳豆含约10⁸-10⁹ CFU的枯草芽孢杆菌，这种益生菌能激活肠道免疫细胞分泌IgA抗体。同时富含的维生素B群和锌元素协同增强免疫系统应答能力，特别对呼吸道感染具有预防效果。
4. 预防骨质疏松：维生素K2作为骨钙素活化剂，能促进钙质在骨骼沉积。每100克纳豆可提供约900μg维生素K2，达到日需量的1000%。配合大豆异黄酮的类雌激素作用，对绝经后女性骨密度维持效果显著。
5. 抗氧化抗衰老：染料木素等异黄酮成分清除自由基能力是维生素E的50倍，可保护细胞膜完整性。动物实验证实纳豆提取物能延长线虫寿命15%，其抗氧化作用对延缓皮肤老化具有实际意义。
日常食用建议每日30-50克为宜，开盖后需冷藏并在3日内食用完毕。由于维生素K含量较高，正在服用华法林等抗凝药物者应咨询医师。对大豆过敏或痛风急性期患者需慎用，建议从少量开始逐步建立耐受。注意选择正规渠道产品，避免与强酸性食物同食影响酶活性。作为功能性食品，其健康效益需要长期规律摄入才能显现，建议结合个人体质制定科学的饮食计划。
