虾肉富含蛋白质、维生素、矿物质等，具有增强免疫力、保护心血管、促进骨骼发育、缓解神经衰弱、延缓衰老等作用。
1.增强免疫力：虾肉中含有丰富的蛋白质，是人体维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。
2.保护心血管：虾肉中含有的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
3.促进骨骼发育：虾肉中富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的发育，预防骨质疏松。
4.缓解神经衰弱：虾肉中含有多种氨基酸，对人体的神经系统具有一定的调节作用，有助于缓解神经衰弱。
5.延缓衰老：虾肉中含有虾青素，这是一种强大的抗氧化剂，能够清除细胞内自由基，增强细胞再生能力，延缓衰老。
在食用虾肉时，要注意选择新鲜的虾肉，并且要彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。对虾类过敏的人群应避免食用虾肉。
