咸鸡蛋是一种常见的食品，具有补充营养、增进食欲、促进消化、调节血压、保护肝脏等作用。
1.补充营养：咸鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，如蛋白质、维生素 A、维生素 B2、维生素 B12、钙、铁、锌等，能够为人体提供所需的营养物质，维持身体的正常生理功能。
2.增进食欲：咸鸡蛋具有独特的风味，其咸香的口感可以刺激唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，尤其适合在食欲不振时食用。
3.促进消化：咸鸡蛋中的蛋白质和脂肪在经过腌制后，变得更容易被人体消化吸收，同时，咸鸡蛋中的盐分还可以促进肠道蠕动，有助于消化食物，预防便秘。
4.调节血压：咸鸡蛋中的钾元素含量较高，而钠元素含量相对较低，适量食用咸鸡蛋可以帮助调节体内的电解质平衡，从而起到一定的调节血压的作用。
5.保护肝脏：咸鸡蛋中的蛋白质可以修复受损的肝细胞，促进肝细胞的再生，同时，咸鸡蛋中的维生素 B2 还可以促进肝脏的代谢功能，有助于保护肝脏健康。
咸鸡蛋虽然有一定的营养价值，但由于其含盐量较高，过量食用可能会对健康造成不利影响，如增加高血压、心脏病等疾病的风险。建议适量食用咸鸡蛋，同时，对于患有高血压、心脏病等疾病的人群，应在医生的指导下食用。
