老年人单纯疱疹性病毒性脑炎的治疗方法主要包括抗病毒治疗、免疫治疗、对症支持治疗、防治并发症及手术治疗等。
1.抗病毒治疗：对于老年人单纯疱疹性病毒性脑炎，抗病毒治疗是关键。常用的抗病毒药物有阿昔洛韦注射液、更昔洛韦胶囊、伐昔洛韦片等。这些药物可以抑制病毒的复制，减轻脑实质的炎症反应。遵医嘱用药。
2.免疫治疗：包括干扰素-α、免疫球蛋白等。干扰素-α可以调节机体的免疫功能，增强抗病毒能力；免疫球蛋白可以中和病毒抗原，减轻炎症损伤。具体用药需遵医嘱，如干扰素-α注射液、静注人免疫球蛋白pH4、冻干静注人免疫球蛋白pH4等。
3.对症支持治疗：根据患者的症状进行相应的治疗，如高热时给予解热镇痛药，如对乙酰氨基酚片、布洛芬缓释胶囊、尼美舒利分散片等；抽搐时给予抗癫痫药物，如苯巴比妥钠注射液、卡马西平片、丙戊酸钠缓释片等。同时，要注意维持患者的水、电解质平衡，保证营养供应。以上药物均需遵医嘱使用。
4.防治并发症：积极防治肺部感染、尿路感染等并发症。定期进行痰培养、尿培养等检查，根据药敏结果选用敏感的抗生素，如阿莫西林胶囊、头孢呋辛酯片、左氧氟沙星片等。用药需遵医嘱。
5.手术治疗：如果患者出现严重的颅内高压，经药物治疗无效，或出现脑疝等紧急情况，可能需要进行手术治疗，如去骨瓣减压术等。
老年人单纯疱疹性病毒性脑炎患者在治疗过程中，应注意休息，保持良好的心态，积极配合医生的治疗。家属要给予患者足够的关心和照顾，帮助患者树立战胜疾病的信心。
